vegetarianismo: o que é, como ser um e por que?

[B]uh! Cheguei, hahahahaha! Bem, estou há um bom tempo querendo postar sobre vegetarianismo, etc. Porém eu não me identificava mais nem um segundo com o design antigo, resolvi trocar tudo e agora tá novinho. Espero que gostem!
Direto ao assunto: bom, faz uns anos aí que eu tenho curiosidade em ser vegetariana. Mas eu nunca tentei por falta de informação e até mesmo por uma assumida preguiça . Porém, tenho grandes amigas que começaram a me falar um pouco sobre essa rotina (Dani Ramona ♥) e o estopim de tudo isso foi quando uma amiga e cliente, a Mariana Santarem, fez um post abordando vegetarianismo e tal. Pronto… eu queria porque queria ser vegetariana. E vendo muita desinformação ou falta de informação quanto isso, resolvi fazer uma série de posts quanto ao assunto. Hoje focarei mais no que é, as subdivisões e os mitos. Darei também introdução a como ser e indicarei alguns links legais de receitinhas :3

o que é?

Bem, o vegetarianismo nada mais é do que retirar do cardápio qualquer derivado animal, seja a carne, os ovos, leite, enfim. A diferença do vegetarianismo para o veganismo é que os vegans não só cortam animais e derivados da alimentação como também fazem isso com a vida de um modo geral: não utilizam nada vindo do sofrimento animal, como maquiagens testadas em animais ou roupas de couro, por exemplo.
O vegetarianismo tem algumas subdivisões. Ovolactovegetarianos (eu, no caso) não comem carne, mas tomam leite, comem ovos e derivados de ambos. Lactovegetarianos não utilizam ovos nem receitas com tais na dieta, mas ainda utilizam o leite. E o vegetariano estrito é o que corta todo alimento de origem animal do cardápio. E daí pra veganismo é um pulinho :3 Lembrando que o mais indicado é ser vegan, e eu tô trabalhando pra isso :3

O post de hoje veio para dar uma desmistificada em algumas questões como “ah, mas é caro”, “ah, mas o ferro vai abaixar”, etc. Além disso, eu vou dar dicas de alimentos chave para cardápios, dicas de cápsulas e como começar. Lembrando que esse é o primeiro post, haverão outros também!

mitos e curiosidades

Mas ser vegetariano não é caro?
Definitivamente não! Esses dias eu fiquei até tonta: eu paguei R$2,50 em um quilo de batata. Cara, um quilo! Sem contar que a batata é carboidrato, então enche mais a barriguinha. Outros mitos são quanto a carne de soja ser mais cara: já vi carnes de soja no mercado por menos de R$5 por 500g, quando 1kg de patinho não sai por menos de R$13 em média. Isso sem contar o rendimento: a carne de soja geralmente incha enquanto a carne bovina tem a tendência de diminuir quando a cozinhamos. Isso sem contar verduras: dependendo da safra, você pode levar a feira inteira pra casa de certos vegetais pagando muito pouco. Dois quilos de carne dão em média R$30 (dependendo da carne) quando na feira com R$30 você compra uma mesa inteira de vegetais fresquinhos e sem qualquer tipo de sofrimento animal :3
Isso sem contar que já tem lugares que vendem várias gostosuras vegan: aqui em São Paulo por exemplo, existem lanchonetes veganas localizadas na região da República, da Rua Augusta e também da Avenida Brigadeiro Luís Antônio. O preço mínimo é R$4. Um lanche com carne eu vejo por uma média de R$3. Nooooossa, que diferença mortal, né?

Mas o ferro vai cair e eu vou ter anemia, né?
Isso é outro mito. Os carnistas (pessoas que não apenas comem como defendem o consumo de carne e o sofrimento animal) adoram usar estas desculpas. A realidade é que vegetais de folhas escuras têm ferro SIM e a única vitamina um pouco mais chata de se adquirir em vegetais é a vitamina B12. Esta, que pode ser encontrada por no mínimo R$10 (menos do que carne, de novo!) em um potinho com 60 cápsulas!
Aliás nunca entendi essa lógica de que “ser vegetariano deixa anêmico” quando, sempre que eu tinha suspeita de anemia, eu tomava batida de cenoura com beterraba. Hahahaha!

Ah, mas se não fosse carne o ser humano não evoluiria!
Então faz o seguinte: larga seu computador, mora embaixo de uma árvore e faz cosplay de neandertal. O fato de carne ter sido importante na dieta para a evolução humana em algum momento não pode ser usado como desculpa no mundo atual. Hello! Se nós podemos ter uma dieta saudável sem sacrificar quem nem tem como se defender, não seria válido tentar?

Mas os animais nem sofrem!
É? Diga-me como é ser criado num espaço minúsculo onde te injetam todo tipo de hormônio ou apenas querem te engordar, sendo retirado de seu habitat natural e ter sua liberdade totalmente privada. E tudo isso pra te matarem depois, de formas cruéis. O simples fato de nascer pra morrer já é cruel e opressor.
Isso não é sofrimento?

Você está arriscando a sua saúde!
Isso é uma grande mentira! Os vegetarianos sempre conseguem balancear melhor a dieta deles, porque muitas vezes nós mesmos temos de fazer nossa comida. A dieta “normal” que todos comem por aí é composta por excesso de proteínas, e isso acaba inibindo a absorção de cálcio. Então aquele vegetariano estrito que não toma leite pode ter muito mais cálcio no corpo que você.
É preocupante saber de pesquisas em que os humanos não comem quase nenhum vegetal, e quando o fazem, são batatas fritas, que não são lá a melhor coisa pra se comer.

E nem venham com desculpas de que “carne de soja é sem graça”. Já comeu? Soube preparar? Porque qualquer coisa mal preparada realmente fica horrível.

Mas as plantas também sofrem!
Gente… para que tá feio! Planta não sofre se for comida. Planta não é um ser senciente. Ou seja: não é capaz de experimentar dor. Ao contrário dos animais não-humanos.

Para mais mitos, sugiro este site (clique aqui).

por que ser?

A minha causa principal foram os animais. Porémmmm segundo pesquisas, este é o segundo motivo pelo qual as pessoas mais querem ser vegetarianas. O primeiro motivo é simplesmente a saúde. Mas não se trata apenas de uma causa animal ou de saúde, mas também de recursos naturais e mão-de-obra escrava: 70% da água utilizada no país vai para a agropecuária, isso sem contar toda uma estrutura opressora contra o trabalhador escravizado (saiba mais aqui).
Pretendo no próximo post fazer uma reflexão mais profunda quanto a isso.

Vejo gente falando “ah, mas se eu não como outro vai comer”: isso é a sua desculpa para não fazer a sua parte? O simples fato de eu não participar de um processo cruel ou opressor já me faz orgulhosa. A questão não é quem vai comer e sim até aonde vai o peso na mente de financiar este mercado que lucra sobre o sofrimento alheio.

como começar?

Eu não aconselho esse lance de “cortar aos poucos” porque isso acaba criando um comodismo e uma preguiça de ir além. Pelo menos os casos que eu já vi foram assim. Eu acho interessante cortar a carne de vez e ir procurando receitinhas vegetarianas ou veganas pela internet. Ou fazer substituições simples. Eu sempre gosto muito de utilizar batata e folhas. Batata e folhas, principalmente escuras ou alface, são peça-chave pra mim.
Receitas vegetarianas (aqui) e veganas (aqui).

Bom… é isso! Espero vocês no próximo post :3

Die Toten Hosen - Goodbye Graceland